～２，皮を茹でる～
小鍋に切った皮と、適量の水を入れ、茹でます。
・沸騰してから15～20分間茹でる
・水につけて荒熱をとる
この作業を2回繰り返します。
ユズの苦味が苦手な方は、水に浸ける時間を長めにすると苦味が弱くなります。

2回茹で終わったら、１度水から上げて皮の重さを量ります。皮の重さ半分の量のグラニュー糖を準備して下さい。
皮とグラニュー糖、皮が沈むくらいの水を小鍋に入れ、弱火で煮詰めます。
焦げないように水分が飛ぶまで煮込んで下さい。

～３，皮の水分を程良く飛ばす～
自然乾燥でも出来ますが、時間が掛かるので、オーブンレンジを使います。
オーブントレイにクッキングシートを敷き、茹で終わった皮を綺麗に並べます。
（並べている間にオーブンを100℃で余熱しておく）

20～30分オーブンで水分を程良く飛ばします。乾燥し過ぎるとグラニュー糖がつきにくくなるので注意して下さい。

～４，仕上げ～
水分が程良く飛んだら、グラニュー糖を皮につけて完成です!!

ポッキーのようにチョコレートをつけても美味しいですよ♪

是非、ユズが好きな方は作ってみて下さい！