オリーブ日記
搾油
2023.11.15
今年の収穫 無事終了
昨日で 今年の収穫作業を終了しました
今年は 晩冬（２月～３月）の強剪定で
今年実の付く枝まで切り落としたので
収穫量が下がるのは想定済み
それでも昨年の半分程度の収穫量を達成できました
また 搾油技術も向上し
年々搾油率が上がってきました
作業効率UPのため
オリーブの木をもっと小さくしたいと思っていますが
収穫量との絶妙なバランスを掴むまで
試行錯誤が続きそうです
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2021.11.02
ついに！！
オリーブ事業を始めて6年・・・
ついに！ 搾油機が！！ 来ました！！！
農家さんと共にやっている㈱CREAFARM駿河湾沼津に
念願の搾油機が海を渡って来てくれました！
今回は試験運転
大きな機械のため操作が難しい(>_<)
試験運転なので、商品にならない実を使ったのですが、
最初の1滴が落ちてきた時は感動しました✨
来年はこの搾油機で搾ることができるといいな♪
2018.11.30
手搾りオイル
オリーブの実は品種によって違いがありますがとても小さいです。
まだ熟していない実は青く見つけるのが大変です。
だから、収穫の時に見つけられず、置いてけぼりになってしまうオリーブが必ず出てしまいます(>_<)
なので先日、収穫した時と収穫イベントで少し残ったアルボサーナという品種のオリーブを収穫し手搾りしました！
収穫量はなんと！2.3kg!!!
まだこんなにあったなんてびっくりしました。
手搾りしたオイルをろ過したら、とてもきれいな黄金色のオイルが出来ました！！
手搾りでもこんなにきれいなオイルが出来るなんて思いませんでした。
味もオリーブの香りがしてとても美味しかったです♪
