料理 | オリーブ日記

オリーブ日記

料理

2018.11.19

ちゃんとできるかな?

だんだんと寒くなり冬らしくなってきましたね。
朝晩と昼間の寒暖差が大きいので風邪をひかないよう気を付けましょう!

11月8日から、重曹でオリーブの渋抜きに挑戦しています!

大粒の実(オヒブランカ)でとても美味しそうなのですが、生のまま食べると苦くておいしくありません・・・

なので渋抜きをしてその後、塩漬けやピクルスにして食べてみようと挑戦してみました!
ですが、渋抜きは2~3か月もかかるそうです( ゚Д゚)

1日に1回 洗って水を変えないといけないのですが、2~3か月後まで忘れずにできるか心配です・・・
(すみません。すでに1回休日に持って帰るの忘れました😢)

美味しいオリーブの実を味わうために!
これからチェック表を作って忘れないように頑張ります!!



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コロコロと水の中で浮かんでカワイイです♡

ちょっとオシャレにフタに絵を描きました!

2018.02.09

忘れた頃に完成🎉

まだまだ寒いのにもう梅が咲いている所があるみたいですね。

テレビを見ながら、こんなに咲くの早かった??と毎年同じことを考えている気がします。

こんな感じでいつの間にか桜も咲き始めるのかなと思うと、時が過ぎるのが早くて怖いですね・・・


さて、梅も桜も全く関係ない話ですが、去年11月8日にほんの少しだけ実ったオリーブを塩漬けにしていました。

生のまま食べると、とっても渋く苦かったので渋を抜くため塩漬けにすることにしたのです。

ネットでやり方を調べたのですが、塩につけて置いておく期間がサイトによってバラバラだったので一番長かった3か月置くことに!

絶対に忘れる!と思ったのでちゃんとカレンダーの真ん中に書いておきました♪


3か月待ったんだからおいしいはず!!と思いながら2月7日、あと1日待てず実食!

・・・何だかナスに少し味が似てるような?感じでした。

ちゃんとした製品を食べたことがないので何が正解の味か分からず・・・・

でも生の時より苦みが無かったので良かったです!

まだまだ試行錯誤が必要ですね。

今年はたくさんオリーブができることを願って、また塩漬け以外にも挑戦したいと思います!!



****************想像してた味と違うなんて言えないと思ったReeデシタ♪

3か月塩に漬かりシワシワシワシワになったオリーブたち

度アップ

2017.09.28

どれくらい採れるかな?

オリーブオイル搾取に挑戦です!

モミモミ中

よく実を洗って、1時間モミモミ・・・

オイル (2)

実の形が無くなり、見ただけだと何なのか分からなくなりました♪
これを手でギュッと絞ります
《手がツルツルになった・・・気がする》

ろ過中2

ペットボトルを使って、ろ過していきます!
ポタポタ・・・

これで一晩おいてみたいと思います!
一滴落ちるのが遅くて待ちきれません!  どれくらい採れるかな・・・・

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