オリーブカラー | オリーブ日記

オリーブ日記

2020.08.27

オリーブカラー

来週から9月がスタート!
今年はグリーンオリーブの塩漬けを作るので、昨年より早く収穫時期がやってきます!!

初めてのグリーンオリーブの塩漬け、
熟度やサイズ、キズなどで渋抜き具合や完成時の色が変わってしまうそうです。
なので、本を参考にオリーブカラースケールを作ってみました♪

熟度0~2を見分けるのが難しそう・・・
今はまだ0の真緑。

早く、パッ!と見ただけで塩漬けに適した熟度が分かるように
頑張りたいと思います!

******************Ree

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