先日、家庭用搾油機を試運転してみました。といっても手動式ですが....　 　　
このために収穫してきたオリーブは、まだ黄みがかった明るい緑色で硬い実の　
アルベキーナ390g。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
搾って出て来た液体はまさにオリーブカラー。しかし、液体の表面にラーメンの
スープの様な油の表層が見当たらない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
都合により一晩ほど分離のために放置してもOILは表層に2mm程度しか現れず、
分離したカスや水分を捨て、上澄み（OIL）を濾過したら濾紙に吸い取られて濾過
できたのは１～２滴。(T T)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一応は微量でもOILの抽出はできたので成功と言っても良いと思うが......　　　 

収獲した実の品種や量、収穫した時期（実の熟し具合）、撹拌作業時の温度、搾油
の圧力、沈殿時間など微量のOILしかできなかった原因は幾つも考えられるので、
それらを一つ一つ確認する必要がある。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

すでに搾油を行っている先輩方の方法を確認すれば早く答えがでると思うが、実際
に体験して身をもって覚えないと、それこそ「身に付かない」　　　　　　　　　
しかし、何度も試験を繰り返すほど３年目のオリーブには実が付いてないのが残念

**********************************************　チームリーダー